Kupujemy za dużo, niewłaściwie przechowujemy produkty i często wyrzucamy żywność, którą można jeszcze wykorzystać. Szczególnie dużo marnuje się pieczywa. Tymczasem na świecie miliony ludzi cierpią z powodu głodu, a w Polsce problemem pozostaje niedożywienie, również wśród dzieci.
Jak ograniczyć marnowanie jedzenia i zadbać o prawidłowe odżywianie? O tym na antenie Polskiego Radia Rzeszów mówiła Dorota Rosińska-Jęczmienionka, dyrektor Podkarpackiego Banku Żywności w Rzeszowie.
Marnowanie żywności. Dlaczego tak dużo jedzenia trafia do kosza?
Ponad miliard ton żywności marnuje się każdego roku na świecie. Jak mówiła na antenie Polskiego Radia Rzeszów Dorota Rosińska-Jęczmienionka, dyrektor Podkarpackiego Banku Żywności w Rzeszowie, skala tego zjawiska jest ogromna.
Zwróciła uwagę, że problem dotyczy nie tylko rolnictwa, przetwórstwa czy sklepów, ale przede wszystkim gospodarstw domowych. Według przywołanych przez nią danych około 60 procent marnowanej żywności pochodzi właśnie z domów.
Jednym z najczęściej wyrzucanych produktów jest pieczywo. Zdaniem dyrektor Podkarpackiego Banku Żywności główne przyczyny to zbyt duże zakupy, niewłaściwe przechowywanie oraz brak umiejętności wykorzystania nadmiaru chleba.
Jak podkreślała, dawniej pieczywo wypiekano w większych ilościach, często na cały tydzień. Chleb przygotowywany według domowych receptur długo zachowywał świeżość i starano się go nie wyrzucać. Dziś, zdaniem rozmówczyni, warto ponownie zwrócić uwagę na szacunek do jedzenia i racjonalne planowanie zakupów.
Jak nie marnować chleba? Mrożenie, grzanki i właściwe przechowywanie
Dorota Rosińska-Jęczmienionka radzi, aby przede wszystkim kupować tyle pieczywa, ile rzeczywiście jesteśmy w stanie zjeść. Jak przyznała, sama stara się planować zakupy bardzo dokładnie, nawet przeliczając potrzebną liczbę kromek chleba.
Jednym ze sposobów ograniczania marnowania pieczywa jest jego mrożenie. Dzięki temu można zachować nadmiar chleba i wykorzystać go później. Z pieczywa, które pozostało po posiłkach, można również przygotować grzanki lub domową bułkę tartą.
Rozmówczyni zwracała także uwagę na możliwość odświeżenia chleba. Jak wyjaśniała, można go delikatnie zwilżyć i podgrzać, na przykład w urządzeniu typu air fryer.
Ważne jest również odpowiednie przechowywanie pieczywa. Zbyt długie trzymanie go w foliowym opakowaniu może sprzyjać pojawianiu się pleśni. Zdaniem dyrektor Podkarpackiego Banku Żywności najważniejsze jest jednak rozsądne podejście do zakupów i uwzględnianie rzeczywistych potrzeb domowników.
Miliony ludzi cierpią z powodu głodu. Problem niedożywienia dotyczy także Polski
Marnowanie jedzenia szczególnie niepokoi w zestawieniu z problemem głodu i niedożywienia. Dorota Rosińska-Jęczmienionka zwracała uwagę, że według przywołanych przez nią szacunków ponad 700 milionów ludzi na świecie cierpi z powodu głodu.
Problem niedożywienia występuje również w Polsce. Jak podkreślała, nie zawsze wynika on z braku dostępu do żywności. Może być także konsekwencją niewłaściwego sposobu odżywiania. Szczególną uwagę poświęciła dzieciom i młodzieży. Zaznaczyła, że ważnym problemem są nieprawidłowe nawyki żywieniowe, które mogą mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia.
Zdaniem rozmówczyni odpowiedzialność za kształtowanie tych nawyków w dużej mierze spoczywa na dorosłych. Zwróciła uwagę, że rodzice nie zawsze przygotowują dzieciom odpowiednie posiłki do szkoły. Wówczas uczniowie często korzystają ze sklepików, wybierając produkty przede wszystkim ze względu na ich smak.
Zdrowe nawyki żywieniowe zaczynają się w domu
Dyrektor Podkarpackiego Banku Żywności podkreślała, że dzieci powinny od najmłodszych lat uczyć się świadomego wybierania produktów spożywczych. Dużą rolę odgrywają w tym wspólne rodzinne posiłki oraz przygotowywanie zróżnicowanego jedzenia.
Podczas rozmowy na antenie Polskiego Radia Rzeszów Dorota Rosińska-Jęczmienionka opowiadała również o swoich kulinarnych przyzwyczajeniach. Jak przyznała, lubi kanapki z wieloma składnikami. Wybiera przede wszystkim pieczywo żytnie lub mieszane z przewagą mąki żytniej. Do kanapek dodaje między innymi masło, wędlinę, twarożek i warzywa.
Zdaniem Doroty Rosińskiej-Jęczmienionki warto uczyć dzieci nie tylko zdrowego odżywiania, lecz także szacunku do żywności. Świadome zakupy, właściwe przechowywanie produktów i wykorzystywanie tego, co już mamy w domu, mogą pomóc ograniczyć ilość wyrzucanego jedzenia.
Rozmowę przeprowadziła Bernadeta Szczypta.
BSz / ACz / opr. MatA (źródło: Polskie Radio Rzeszów)
Fot. Fot. Filip Kłęk (PRRz) – materiał nadesłany
