Jesień to czas, gdy gęsina szczególnie często gości na polskich stołach. Tradycja spożywania gęsiny, zwłaszcza w okolicach dnia Św. Marcina, od wielu lat zajmuje ważne miejsce w polskiej kulturze kulinarnej. Mięso gęsie cenione jest za swoje walory smakowe, a Polska należy do krajów o długiej tradycji chowu i produkcji gęsi.
Jakość, która smakuje tradycją
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów polskiego drobiarstwa jest gęś owsiana. Jej nazwa nawiązuje do tradycyjnego sposobu żywienia gęsi, w którym w końcowym okresie tuczu istotną rolę odgrywa owies. Ten charakterystyczny element produkcji od lat stanowi cechę wyróżniającą polską gęsinę i przyczynia się do jej rozpoznawalności wśród konsumentów.
Szczególną pozycję na rynku zajmuje „Młoda Polska Gęś Owsiana”, będąca wizytówką polskiej produkcji gęsiny. Nazwa ta odnosi się do gęsi produkowanych zgodnie z określonymi wymaganiami dotyczącymi chowu, żywienia i tuczu. Dzięki stosowaniu jednolitych zasad produkcji konsumenci otrzymują produkt o powtarzalnych cechach jakościowych, wynikających z przestrzegania określonych standardów na wszystkich etapach odchowu.
„Młoda Polska Gęś Owsiana” od wielu lat należy do najbardziej rozpoznawalnych produktów polskiego drobiarstwa i stanowi symbol krajowych tradycji związanych z chowem gęsi.
Podstawą produkcji „Młodej Polskiej Gęsi Owsianej” jest Biała Gęś Kołudzka, która od wielu lat odgrywa kluczową rolę w krajowej produkcji gęsiny. Odmiana ta jest ceniona za wysoką jakość mięsa oraz cechy użytkowe predysponujące ją do produkcji gęsiny owsianej.
Popularność gęsiny w Polsce wspiera również prowadzona od wielu lat akcja promocyjna „Gęsina na Świętego Marcina”, nawiązująca do tradycji spożywania gęsiny w listopadzie, w okresie obchodów dnia Świętego Marcina. Dzięki tej inicjatywie konsumenci mają możliwość szerszego poznania walorów kulinarnych polskiej gęsiny, a samo mięso gęsie pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów związanych z krajową tradycją kulinarną.
Polska gęś pod kontrolą IJHARS
Na fermach IJHARS weryfikuje m.in. czy deklarowany sposób produkcji odpowiada rzeczywistym warunkom chowu i tuczu gęsi. W zakładach uboju oceniana jest jakość handlową mięsa gęsiego, w tym cechy organoleptyczne, prawidłowość klasyfikacji i znakowania tusz oraz elementów tusz gęsich. Weryfikacji podlega również dokumentacja dotycząca pochodzenia surowca oraz warunków produkcji.
ZOBACZ: Wyniki kontroli IJHARS – Gęś Biała Owsiana
Źródło: IJHARS / opr. MatA
Fot. pixabay.com
