Leśny, ze spadzi iglastej oraz wrzosowy – to trzy najlepsze miody na Podkarpaciu. Tak zdecydowało jury konkursu „Smaki Podkarpackich Miodów”, odbywającego się w Podkarpackim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Boguchwale. Podczas konkursu oceniono 14 miodów z podkarpackich pasiek. Komisja konkursowa zwracała uwagę na wygląd, smak i zapach miodów oraz atrakcyjność ich opakowania.
Najlepsze miody
Po przeanalizowaniu i ocenieniu miodów komisja przyznała:
– I miejsce Tomasz Majewski (miód leśny z Pogórza Dynowskiego),
– II miejsce Łukasz Bilanycz (miód ze spadzi iglastej),
– III miejsce Wojciech Batiuk (miód wrzosowy).
Konkurs, oprócz wybrania najlepszych miodów, miał na celu promocję spożycia i smaków miodu, a także zainteresowanie potencjalnych konsumentów podkarpackimi miodami.
Walory spożywcze miodu – naturalnego skarbu z ula
Miód to jeden z najstarszych naturalnych produktów spożywczych znanych ludzkości. Używany był już w starożytności nie tylko jako słodzik, ale również jako środek leczniczy. Dziś, mimo dostępności wielu sztucznych zamienników cukru, miód nadal cieszy się ogromną popularnością – nie bez powodu. Jego walory spożywcze, zdrowotne i smakowe sprawiają, że warto mieć go w swojej kuchni na stałe.
Naturalne źródło energii
Miód składa się głównie z cukrów prostych – glukozy i fruktozy – które są łatwo przyswajalne przez organizm. Dzięki temu stanowi doskonałe źródło szybkiej energii. To idealny wybór dla osób aktywnych fizycznie, sportowców oraz uczniów i studentów, którzy potrzebują szybkiego „doładowania” umysłu.
Bogactwo składników odżywczych
Choć miód to głównie węglowodany, zawiera także niewielkie ilości witamin i minerałów. W zależności od rodzaju miodu można w nim znaleźć m.in.:
– witaminy z grupy B (B1, B2, B6),
– witaminę C,
– potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor i cynk,
– enzymy (np. inwertaza, amylaza, oksydaza glukozowa), które wspierają trawienie i działają przeciwbakteryjnie.
Właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne
Miód wykazuje działanie bakteriobójcze dzięki obecności nadtlenku wodoru, niskiego pH oraz enzymów. Niektóre rodzaje, jak miód manuka, posiadają wyjątkowo silne właściwości antybakteryjne. Regularne spożywanie miodu może wspomagać odporność organizmu i łagodzić stany zapalne, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.
Wspomaganie pracy układu pokarmowego
Miód działa łagodząco na błonę śluzową żołądka i jelit. Pomaga przy nadkwasocie, wrzodach oraz niestrawności. Może również wspierać rozwój korzystnej mikroflory jelitowej, szczególnie jeśli spożywany jest na czczo z ciepłą wodą.
Wsparcie dla układu oddechowego
Od wieków miód był stosowany w leczeniu przeziębień i infekcji dróg oddechowych. Działa wykrztuśnie, łagodzi kaszel i nawilża gardło. Ciepłe mleko z miodem czy napar z imbirem i miodem to sprawdzone, domowe sposoby na złagodzenie objawów infekcji.
Naturalny zamiennik cukru
Miód to zdrowsza alternatywa dla białego cukru. Choć nadal jest kaloryczny, ma niższy indeks glikemiczny, a jego słodycz pozwala używać mniejszych ilości niż w przypadku cukru. Warto jednak pamiętać, że osoby chore na cukrzycę powinny spożywać go z umiarem i po konsultacji z lekarzem.
Jak najlepiej spożywać miód?
Aby zachować wszystkie cenne właściwości miodu, należy unikać jego podgrzewania powyżej 40°C. Wysoka temperatura niszczy enzymy i część składników odżywczych. Najlepiej dodawać miód do letniej herbaty, jogurtu, owsianki lub po prostu jeść go łyżeczką.
SzT / opr. MatA (źródło: Polskie Radio Rzeszów)
Fot. Podkarpacki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Boguchwale
