Kotlety ze śledzi i pierogi z suszu królowały na świątecznych stołach jeszcze kilkadziesiąt lat temu w gminie Janowiec.
CZYTAJ: Dawne zwyczaje ubierania choinek w powiecie puławskim
– Mieszkańcy opowiadali, że był to sposób, by nie marnować żywności – mówi dyrektor Powiatowej Biblioteki Publicznej w Puławach, Katarzyna Adamowska-Kane. – Gotujemy kompot, pijemy go, ale te suszone owoce nam zostają. I świetnym pomysłem było to, żeby zrobić z nich farsz na pierogi. Odcedzamy susz, lekko wyciskamy, żeby nie był za rzadki, mielimy przez maszynkę i następnie robimy pierogi i nakładamy to jako farsz. Bardzo ciekawy pomysł, żeby nic się nie zmarnowało.
Bożonarodzeniowe i wielkanocne zwyczaje oraz tradycje – nie tylko kulinarne – zebrali pracownicy Powiatowej Biblioteki Publicznej, tworząc książkę „Magia Świąt Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy – spotkanie z tradycją”.
ŁuG / opr. AKos
Fot. pixabay.com
