Dyrektorzy oraz nauczyciele lubelskich placówek wzięli udział w Zielonych Warsztatach Kulinarnych. Spotkanie stało się także miejscem do rozmowy o wchodzącym w następnym roku w życie programie Roślinna Szkoła. Zgodnie z jego założeniem w jadłospisie szkolnym powinno pojawić się jedno roślinne danie w ciągu tygodnia.
– Do przygotowywania takich posiłków jesteśmy w każdym wymiarze gotowi, największe wyzwanie to jest zmiana mentalna – mówi zastępca prezydenta Lublina, Mariusz Banach. – Prawdą jest to, że rodzice czytają jadłospisy. To jest ważne dla rodziców, co dzieci jedzą. Natomiast te oczekiwania są bardzo różne. Prawdą jest to, że my ciągle mamy bardzo wielu rodziców, dla których obiad bez schabowego jest nieudany. No i tutaj rzeczywiście potrzebna jest nam wiedza.
– Wspieramy szkoły w procesie wdrożenia tych zmian – mówi Morgan Janowicz z Green REV Institute. – Pokazujemy, że to białko w wersji roślinnej jest jak najbardziej dostępne, smaczne i dobrze prezentujące się dla dzieci. Mówimy tutaj o fasoli, o strączkach przede wszystkim, bo to jest taki produkt, który jest bardzo mocno pomijany.
Zmiany dotkną także sklepików szkolnych. Od nowego roku w placówkach edukacyjnych zostanie ograniczona sprzedać produktów z wysoką zawartością cukru. Mają pojawić się także napoje roślinne oraz pieczywo bezglutenowe.
InYa / opr. PrzeG
Fot. Iwona Burdzanowska
