Świeże warzywa, owoce, nabiał czy mięso od miejscowych rolników mogą z powodzeniem trafiać na talerze uczniów, nie obciążając przy tym szkolnego budżetu. W Białymstoku podsumowano pilotażowy program „Stołówka Stąd!”, który połączył podlaskie placówki oświatowe z regionalnymi producentami żywności.
Pilotaż trwał od listopada 2025 do końca czerwca 2026 roku. Wzięło w nim udział 20 szkół podstawowych, po pięć z subregionów: białostockiego, bielskiego, łomżyńskiego oraz suwalskiego. Zaopatrzenie zapewniało im 36 lokalnych wytwórców, dostarczających m.in. pieczywo, warzywa, przetwory, miody czy nabiał.
Projekt zakładał nie tylko bezpośrednie dostawy, ale również wsparcie merytoryczne. Zorganizowano bezpłatne szkolenia dla kucharzy i intendentów oraz warsztaty edukacyjne dla uczniów, podczas których dzieci uczyły się zdrowych nawyków i poznawały wartość regionalnej żywności.
Dyrektorzy szkół biorących udział w projekcie zwracają uwagę na wymierne korzyści finansowe. Jak wskazuje dyrektor Zespołu Szkół w Drohiczynie Dorota Kowalczuk, kluczem jest odpowiednie zagospodarowanie darów natury.
– Stwarza to możliwości wykorzystania świeżego, lokalnego produktu. Możemy z tych sezonowych produktów robić mrożonki, co robimy u siebie, przez co obniżamy cenę. Lokalny, sezonowy owoc czy warzywo możemy później w zimie odtwarzać w postaci mrożonki bądź przetworu, a więc to na pewno nie podwyższa, a obniża koszty posiłków – mówi Dorota Kowalczuk.
Inicjatywę zorganizował Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Dyrektor oddziału KOWR w Białymstoku Agnieszka Zawistowska podkreśla, że program ma szansę wyjść poza ramy regionalnego pilotażu.
– Trwają rozmowy, aby pilotaż po zakończeniu stał się działaniem KOWR na całą Polskę. Chcemy przekazywać dane do instytucji i ministerstwa, żeby stworzyć jeden, dobrze działający system. Trzeba zacząć od zmian w przepisach i zamówieniach, żeby szkoły mogły łatwiej korzystać z tego, co jest dostępne lokalnie – mówi Agnieszka Zawistowska.
Potrzebę modyfikacji przepisów prawa zamówień publicznych akcentuje również prof. Krystyna Gutkowska, dziekan Wydziału Nauk o Zdrowiu SGGW. Jej zdaniem potencjał rynku jest ogromny, bo żywienie zbiorowe to nie tylko szkoły, ale także szpitale czy domy pomocy społecznej.
Wsparcie dla kontynuacji projektu deklaruje samorząd województwa. Marszałek województwa podlaskiego Łukasz Prokorym zaznacza, że region poprzez Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego zamierza dalej angażować się w inicjatywę, by włączać w nią kolejne placówki i budować świadomość konsumencką wśród najmłodszych.
KK / red: bs / opr. MatA (źródło: Polskie Radio Białystok)
Fot. Kacper Kusznerko (PRB) – materiał nadesłany
